Очигледан разлог је да се посетиоци зими крећу на Зерматт у невероватном и разноврсном скијању који је тамо искусан, а део тог искуства је место ручка или можда пића или три у једном од великих ресторана који се могу наћи на стаза изнад летовалишта. Ево избора планинских ресторана који ће одговарати многим укусима и широком распону буџета.

Цхез Врони

Један од првих ресторана који се успоставио био је Цхез Врони, смештен на надморској висини од 2100м, са спектакуларним погледом и погледом из фотеље на Зерматтову позивницу, Маттерхорн. Цхез Врони има богато наслеђе и породичну историју дугу више од 100 година. Овај прекрасни хостел такође има одано и ентузијастично особље, многи од њих бораве неколико сезона, други годинама, један члан тима се вежба већ четврт века, управо је та оданост игра огромну улогу у одржавању високих стандарде бриге о купцима и осигурава топлу добродошлицу која је била од користи код многих купаца који се враћају из године у годину. Трансформација мале, спартанске сеоске куће у високим Алпама у Цхез Врони обједињује историју прошлог века, хронично богатство породице Јулен и метеорски успон Зерматта из удаљеног планинског села до светски познате туристичке дестинације. Цхез Врони је један од ретких ресторана који и даље користи сопствене органске производе, направљене од животиња које се негују искључиво на алпској трави. Сухомеснато месо, домаћа кобасица и алпски сир произведени су од традиционалних рецепата који се преносе с генерације на генерацију.

Цхез Врони

Зум Сее

Још један леп објекат са богатом историјом је Зум Сее, смештен у живописном 500-годишњем засеоку између Фурија и Зерматта. Одмакнете се временом од ере у којој је Фури некада био „Маиенсасс“, високо насеље у коме су пољопривредне породице током лета живеле много пре него што се о скијању уопште размишљало. Многе оригиналне грађевине и данас стоје и служе корисној сврси. Многе старе зграде су аутентичне планинске куће, стаје и продавнице Валсер. Фури је, међутим, постао познат због своје леденице. Први млин за ледењаке открио је 1966. хотелијер Зерматт и љубитељ природе Иво Бинер. Леденичка башта је реликвија последњег леденог доба. Зум Сее, смештен у срцу ове енклаве, породични је ресторан и стекао је светску репутацију у последње три деценије. Зум Сее је наведен у водичу Гаулт Миллау са четрнаест бодова, заиста похвале. Мак и Грети Менниг, заједно са сином Маркусом и његовом супругом Марионом и осталим члановима екипе, постарају се да се после једног дана скијања или дугог излета можете почастити свеже припремљеним оброком са високо квалитетним састојцима, који се свакодневно достављају ресторан и у пратњи лепе флаше вина са импресивне винске карте. Специјалитети укључују телећу јетру, свежу доверсоле, рибљу чорбу или јела од домаће тестенине.

Зум Сее

Финдлерхоф

Други чврсти фаворит је Финдлерхоф, основан више од двадесет година. Овде се заиста можете искључити и уживати у угодној, породичној атмосфери с домаћином Францом и Хеидлом. Можете максимално искористити терасу, уживати у сунцу и уживати у величанственом пејзажу. Ресторан се може наћи усред јединственог планинарског и скијашког подручја у Финделну, високо изнад Зерматта на 2051м, са прекрасним погледом на Маттерхорн, изврсном кухињом и врхунским винима које је одабрао Франз. Финделхоф је дуги низ година био у Гаулт Миллау-у и Мицхелин водичу, што свједочи о квалитету који се очекује у овом лијепом, домаћем ресторану.

Финдлерхоф

Цхалет Етоиле

Цхалет Етоиле у Цервиниа, Италија очигледно није ресторан у Зерматту, али сјајно скијање од Зерматта преко границе у Италију идеално би требало да укључује заустављање на овом бајковитом месту, тако да је и то укључено. Смештен на плавој писти изнад планине Маисон, испод жичара Роцце Нере, овај љупки рустикални италијански ресторан скија се са Зерматта и називају га Улла, шведска дама која га води заједно са супругом Цесареом. Јеловник се мења свакодневно, али чврсти фаворит је рибља чорба, посуда са парним, зачињеним чорбом, препуним дагњама и језиком, иум! Главне мреже укључују тјестенину с гљивама, шпагете с јастогом или шкољкама, бицца (говеђи одрезак, попут сочне Портерхоусе) или свињетину од свињетине. Вино за пиће је пинот ноир из пећине Онзе Цомзе у долини Аоста, што оставља простор за десерт. Савршен еспрессо са нетакнутом кремом и граппом пуне снаге, потпуно је уклопио прекрасан оброк. Оставите мало простора и немојте се превише натрпати, имате завршено путовање повратком и сигурно желите да се зауставите за још један тип на путу назад у Зерматт.

Етоиле


Geography Now! Denmark - Август 2020