Норфолк се брзо развија као одредиште за фино ручавање. Кулинарска перцепција региона традиционално се заснивала на срдачним гастропубовима и лепршавим кафићима који нуде сезонске производе од локалног порекла. Али последњих година жупанија тихо гради снажну репутацију врхунског кувања - зарађујући Мицхелинове звезде, АА розете и признања утицајних писаца хране.

У кухињама најбољих ресторана Норфолка свежи локални специјалитети све се више комбинују са техничким сјајем и кулинарском иновацијом. Ово је култивирало округ с јасним регионалним идентитетом који храбро корача наоружан најновијим техникама и трендовима кухања. Резултат? Права добра дестинација за ручавање изван Лондона, са шармом и укусом у равнотежи.

Испод је водич за неке од најбољих класичних ресторана у регији:

Титцхвелл Манор, у близини Бранцастера, може се похвалити не једном трпезаријом, већ двема: свечаним рестораном Конзерваторијум и већ опуштеним једењем са роштиљем и баром. Главни кувар Ериц Снаитх руководи Конзерваторијум, а нуди а ла царте мени и мени за разговоре у износу од 65 фунти. Титцхвелл Манор обећава европску кухињу са шармом и стилом, укључујући јела као што су препелица Норфолк са салсифијем, врховима клица, хлеб сосом и тартуфима, плус кромпир Иукон Голд са ББК луком, сеном, пиреом и морским пуркланом.

Титцхвелл Манор

Морстон Халл, сеоска кућа која се налази неколико километара од Блакенеи, добила је велико одликовање за своје кување. Његов ресторан са звездама у Мицхелин-у производи софистицирана јела у распону од јајета препелице, до јајашца јагњета Норфолка са јечменом јечмом, шведским пиреом, коврчавим калеом, кадуљим уљем и јунетим јањећим орасом. Трпезарија је удобна и одговара репутацији ресторана. Вечера је доступна у фиксном менију за дегустацију са осам точака за 66 фунти.

Морстон Халл

Смештен у Бурнхам Маркету на прелепој Норфолк-овој краљевској обали је Тхе Хосте. Мијешајући укусну храну и регионалну баштину, овај хотел са четири звјездице из 17. вијека високо је цијењен. Ресторан с два АА розете служи се развијајућим менијем савремене британске кухиње, укључујући ракове Цромер, Бранцастер остриге, салату од парадајза, авокада и Лаверстоке Парк бизарову моцарелу и спори печени свињски трбух добијен са фарми у Великом Рибургху. Домаћин је посебно поносан на свој однос са локалним добављачима - који има за циљ да набави све у кругу од 30 миља од кухиње. Вечера у три оброка коштаће око 45 фунти по глави.

Домаћин

Урбани омиљени благоваона је ресторан Рогера Хицкмана, модеран ресторан у централном Норвицху. Ова популарна дестинација за розете од три АА-а служи као дегустацијски мени са девет точака који је под британским утицајем, али у Великој Британији. За 55 евра по особи (95 евра укључујући вински лет) могли сте кушати јела као што су печени ражњићи са јерузалемским артичоком, шунком Серрано или пасом од дивљачи с пистацијама и оплетати црвеним купусом, вишњама и врховима клица.

У Старом Хунстантону можете се почастити шармантним оброком у Нептуну. Ресторан се налази у очаравајућој гостионици из 18. века, а од 2009. године држи Мицхелинову звезду. Пријатељско је место добродошлице, а можете се почастити сластним јелима попут зачињеног краста од ракова са ружичастим грејпфрутом и салатом од ракова или соје и соје јаворов кувани пастрњак, крем сир и кавијар. Оброк од три оброка коштат ће отприлике 50 фунти, а за дегустацијски мени с девет течајева то је 70 фунти.

Брастед'с је компанија за угоститељство и догађаје, али њен ресторан у Фрамингхам Пигот-у, Јужни Норфолк, темељно је рашчишћен. Основан на принципу „доброг друштва, феноменалне хране и дивних вина што је чешће могуће“, Брастед'с је вишеструко награђивана јела. Фокус кухиње је британска храна са европским обрисом, која сервира јела као што су пршуто рај крило са мускатним грожђим гелом, парне шкољке за бритвице и крема од цхоризо и тартуфа. Мени се мења на сваких шест до осам недеља, а оброк од три оброка коштаће око 40 - 50 фунти.

Ако волите своју храну са обиљем пејзажа, Бели коњ у Бранцастеру има дивну терасу на палуби и сусједну трпезарију. Погледи су запањујући, а храна је једнако приметна. Намјештај и амбијент можда су опуштенији од неких престижнијих ресторана на овој листи, али Бијели коњ држи двије АА розете, а главни кухар Аврум Франкел циља на ултра локалне производе. Посетиоци могу да пробају нахрањени дивље гљиве гљиве феуилле са умућеним шпинатом, салатом од пљувачке тартуфа и салатом од микро биљака, или целом печеном јерему јерузалемском кашом од артичока, зачињеним црвеним купусом, хрскавом панчетом, нежним матичним броколијем и јуфкама. Оброк са три оброка доћи ће око 30 фунти.

Бели коњ

Ресторан Лавендер Хоусе Рогера Хугхеса у Брундаллу, који се налази на само десет минута од Норвицха, отворен је шездесетих година прошлог века и развио је самозвани „модерни Норфолк“ приступ кувању. Возећи се рафинираним смјером с локалним, сезонским састојцима, Кућа лаванде нуди мени вечере са пет оброка по £ 45 по особи и проширени мени за дегустацију у девет оброка за 59,95 фунти. Можете кушати јела као што су јелени ражњићи, цхоризо, грашка текстура или црвена ципела, бранцин, сол бакалара, полента, патлиџан, бисквит од црвеног шећера и босиљак аиоли.

Кухиња Маддер Маркет у централном Норвицху нуди култивиран, прецизан, али непретенциозан приступ фином обједовању. На основу историјске трговачке куће у Норвицх Ланесу, Маддер Маркет служи нежна јела у неформалном окружењу. Јеловник се мења на сваких неколико дана, али можда ћете имати довољно среће да пробате сицилијански карфиол, љути сос од парадајза, рибизлу и хрскаву поленту, или пржени филе од ослића, здробљени нови кромпир, коврчаву кељ и тиграсту козицу беурре бланц сос. Цена ресторана је релативно повољна, а оброк од три оброка кошта 24,95 фунти.

Коначно, ако гледате своје новце, али и даље желите добити посластицу, Стоке Милл је савршено одредиште. Са сједиштем у Стоке Холи Цросс, млин може указивати на стотине година богатог насљеђа. Али када је у питању храна, амбиција је усмерена на савремени и елегантан фини начин благовања. Стоке Милл нуди мени ду јоур, који ће вам вратити 19,95 фунти за вечеру у три оброка. А ла царте мени коштат ће у региону од додатних 30 фунти за три јела, а садржи јела попут сланог бакалара и меканих куваних препелица, јаје од јајета са цхоризом и црвеном паприком, као и јањетина с лаганим месом од ракија од ратане каше и рататоуилле и парадајзна фета и босиљак јус.

Стоке Милл

Имајте на уму: већина горе наведених јела узима се из сезонских или огледних менија и неће нужно бити доступна на дан када је резервишете.


Skiathos island, top beaches and attractions! Exotic Greece travel guide - Може 2020