Торријас, један од најнеоткривенијих и најцењенијих слаткиша на југу Шпаније, типична је посластица током Свете недеље, која се слави сваког априла. Велике кришке дневног хлеба натопљене су млеком који је нашетао траговима лимуна, наранџе и цимета. Након брзог купања у тученим јајима, хлеб се пржи у глатком маслиновом уљу и посипа шећером цимета. На крају ће вам остати хрскав извана и гладак изнутра укусан шпански десерт.

Спанисх торријас

Састојци

1 векна хлеба (боље ако је јуче хлеб)
1 литар млека
Слатко вино, попут Педра Ксименеза
1 штап цимета
Цимет у праху
Лимунова корица и корица наранџе
130 грама шећера
4 јаја
3/4 литара маслиновог уља

Упутства

Улијте млеко у лонац и загрејте на шпорет. Додајте шећер, кору наранџе и лимуна и штапић цимета.

Промијешајте да разриједите шећер, прије него што прокуха и склоните са ватре Пустите да одстоји 10 минута, да се окуси степе.

На торрије сипајте неколико капи слатког вина, лагано прекривајући већи део хлеба

Ставите кришке у млечну смешу и оставите да се натапају неколико минута

У међувремену сипати маслиново уље у тави и загрејати

Док се уље загреје и хлеб заврши са намакањем, умутите јаја и затим уроните сваку кришку хлеба у тесто док није потпуно прекривено.

Кад је уље вруће, испржите хлеб. Кад свака кришка добије златну боју са обе стране је извадите из таве и поставите торрије на папирни пешкир да уклоне сувишно уље

На крају крајњи производ поспите са мало цимета у праху и шећера.

Торрије можете послужити и слатким винским сирупом и шлагом. Испод ћете пронаћи рецепт за смањење слатког вина.


Rainbow Sorbet - Јули 2020