Ако тражите вечеру са разликом, упутите се до ресторана Схинок (Ресторан Шинок) у московској улици 1905. Овај украјински ресторан први пут је отворио своја врата 1997. године и упркос скромном изгледу од црвене цигле, једно је од најславнијих места за ручавање у главном граду Русије.

Кад уђете, идете горе и дочекају их традиционално обучене конобарице - употпуњене цветним вијенцима у коси. У традиционалној украјинској култури овај венац - или винок - носе девојке и младе, неудане жене.

Све особље било је веома љубазно и љубазно и, чак иако вам руски језик није баш сјајан, више је него у могућности да вам помогне. У међувремену, уређење ресторана је рустикално и домаће, а истовремено некако одише савременим осећајем.

Али ту почињу ствари да постају ... па, мало другачије. Помичите се око ресторана и у њему ћете наћи минијатурну фарму, заједно с кравом која живи, а све што раздваја трпезарију од фарме је стаклени екран. Да, прочитали сте то десним кликом на видео испод како бисте добили бољу представу. То је прилично изненађење с обзиром да сте се спустили с пода.

Наводно идеја која стоји иза свега јесте да је то огледало украјинске сељачке фарме. У њему се налазе не само крава, већ и коза, паун, пилетина и разне друге птице које се крију међу дрвећем. А једна госпођа (или сељачки пастир) је на располагању да се брине за све њих. Укратко, ресторан је ре-креација онога што би могло бити ручати као украјински сељак.

Паун је био чак и довољно љубазан да нам постави фантастичан приказ, разбацујући све своје перје у време наше посете.

Извињавам се због прилично жутог сјаја видео снимку са мог иПхонеа. Упркос најбољим напорима пауна, пеах није изгледао нимало импресионирано, чак је у једном тренутку закуцао за свог одера (на 38 секунди у видеу).

Сада би вам могли бити опроштено што мислите да је храна секундарна овом необичном спектаклу, али то не може бити даље од истине, јер управо ту лежи истински врхунац посете Схинок-у.

Борсцх је, наравно, јело са потписом ресторана. Борш, који се често сматра руским јелом, своје порекло потиче из Украјине. Легенда каже да су га први пут скували Козаци 1637. године током двомјесечне опсаде тврђаве Азов (коју су у то вријеме заузели Турци) на југу Русије, прије него што је постала основно јело у сваком украјинском домаћинству. Ако испробате борсцх било где за време свог боравка у Москви, будите сигурни да ћете га испробати овде - прелепо богато, а истовремено кисело и укусно.

Након тога посуђе је непрестано долазило и каква је посластица све то била! Дали су нам и наливку за пиће, са опцијом хрена или црне рибизле. Нисам баш знао шта да очекујем па сам се опредијелио за црну рибизлу. Била је прилично слатка (не изненађујуће), али по садржају алкохола, није тако јака као нешто попут вотке.

Међу њима је била руска салата, свеже димљено месо и кромпир, печени бранцин са луком и кромпиром, те говеђи строганофф са пире кромпиром.

Руска салата је далеко јело јела свих кухиња ек-совјетских земаља. У Шиноку користе домаће киселе краставце, кромпир печен с луком, домаћи мајонез и павлаку. Такође користе препеличја јаја, печену пилетину и говеђи језик за производњу руске салате као ниједна друга!

Морски пас се пекао у домаћој павлаци са кромпиром и луком и служио уз хлеб од кромпира. Традиционално је у славенској кухињи да се кува од ливеног гвожђа, јер значајно трансформише укус и арому јела захваљујући посебном процесу лагања.

Међу јелима је био и асортиман сланине, као што је познато у Украјини: свињетина пирјана у меду, слана салата, димљена сланина, млевена сланина и тако даље. У Украјини се једе од 16. века. Традиционално једе се с црним хлебом, не по свом укусу, али се у Украјини сматра деликатесом. УИ је било једино јело које је за мене оставило да се још увек убедим!

Свињске уши које се такође налазе на менију мораће да сачекају још једну посету. Речено ми је да су и они стечени укус.

Финале вечери било је када је самовар доведен на сто за биљни чај, а коза је накратко изгледала тако да га је могла ситити.

Укратко, Схинок је више него само ресторан, већ и сам доживљај. Не само да је аутентична украјинска храна на Схинок-у врло добра, већ је и забавна и јединствена атмосфера у којој можете да вечерате са породицом или пријатељима.