Светски познати кувар Алаин Дуцассе отвориће потпуно нови ресторан Ривеа у култном хотелу Библос Ст. Ривеа ће заменити тренутну Споон у Библос-у, још једној Дуцассеовој креацији. Ривеа ће се отворити 25. априла 2013. године, и иако ће простор бити онај који је Споон некада заузимао, ресторан су у потпуности редизајнирали италијански двојац Антонио Циттерио и Патрициа Виел који су недавно заслужили свој дизајн хотела Булгари у Лондону . Специјализирајући се за архитектуру и дизајн ентеријера, створили су простор истинит француској и италијанској ривијери, користећи дрво локалног порекла. Унутрашњост је структурирана као елегантан метални стакленик, а бар подсећа на зимску башту. Лагано ретро декор створен је од текстила од кораља и теракоте и неправилних каиша.

Хотел Библос

Што се тиче јеловника у Ривеи, Алаин Дуцассе остаће веран својим медитеранским коренима и укусима. Направио је мени који комбинује француски и италијански укус и користи локалне и сезонске састојке. На изборнику ће се наћи избор предјела, свежих домаћих тестенина, риба и морских плодова као што су; капоната, салата од хоботнице, вителло тоннато, маринирани бранцин и шпагети са шкољкама. Циљ овог менија је лаган и живописан, а подразумеваће и класичне десерте попут торте Тропезиенне, ревидирани и послужени са цитрусом.

Смештен поред Плаце дес Лицес, Ривеа ће бити опуштени неформални ресторан за госте и мештане.