Производња вина у Умбрији потиче из старих времена. Археолошки артефакти показују доказе да су се Етрушчани бавили виноградарством уз обале Тибера много пре Римљана. Али кад су стигли, такође су развили укус за та вина. Око 12. века, Орвието је био летње повлачење за Папе, а тада густа, слатка бела вина из овог подручја свакодневно су достављана у Рим.

Вино

Винарство у Умбрији увек се надметало са производњом маслиновог уља и узгојем житарица. Пре више векова, винова лоза није била положена у уредним, правилним виноградима које данас видимо, уместо тога, били су умешани међу дрвеће као што су јавор, бријест, па чак и маслина. Дрвеће је дјеловало као природно дрво, подижући грожђе са земље да би могло сазрети без труљења. Недавно 1970-их, производња вина у Умбрији била је у основи сеоска кућа која прави вина за локалну потрошњу. Данас се неколико ових породичних произвођача преобразило прихватајући савремене методе производње и контроле, и сада производе висококвалитетна вина која су вредна међународне пажње.

Сада у Умбрији постоји 13 винских зона ДОЦ и 2 ДОЦГ. Пет карактеристичних умбријских вина у којима ћете уживати током следеће посете укључују:

Грецхетто

Грецхетто је бијела сорта која се налази у централној Италији, посебно у Умбрији. Сматра се да је грчког порекла и повезан са греко грожђем Кампаније. Првенствено се користи као грожђе за мешање, мада се сада производе нека сортна (једно грожђа) вина.

Произвођач Антинори описује Грецхетто као „ситно, тамножуту, дебелу кожу, високо киселу, нискородну, изразиту таниничку умбријску грожђу која производи кремаста вина са јединственим зачињеним, биљним, свеже покошеним укусима сена, добром структуром, добрим потенцијалом старења и елеганција. "

Орвието

Класично бело вино из Умбрије, вероватно најпознатије изван региона. Традиционално начињени коришћењем матичних сојева Треббиано, неки од њих сада постају врло занимљиви јер произвођачи додају сорте као што су Грецхето и Цхардоннаи у мешавину.

Торгиано Россо Рисерва ДОЦГ

Торгиано је 1968. године била прва зона која је добила статус ДОЦ-а у Умбрији, а статус ДОЦГ је уздигнут 1990. Успех ове зоне је у великој мери дело једног далековидног произвођача, Лунгаротти, који је први умбријски произвођач вина постао прави комерцијални ентитет. Лунгаротти сада управља винаријом, хотелом, рестораном, енотеком и неколико музеја, један за вино, један за маслиново уље, а све се налази у Торгиану.

Торгиано Россо Рисерва је мешавина Сангиовесе-а (50-70%), Цанаиоло-а (15-30%) и Треббиано-а (10%), са осталим црвеним грожђем попут Цилиегиоло-а и Монтепулциано-а, до највише 5%. Мора бити стар најмање 3 године, почев од 1. новембра у години жетве.

Сагрантино ди Монтефалцо и Сагрантино Пассито

Ако желите да пронађете јединствено вино у Умбрији, то је Сагрантино ди Монтефалцо. Сагрантино ди Монтефалцо је једно сортно вино које се производи искључиво од грожђа Сагрантино. Ова сорта непознатог порекла - неки тврде да потиче из Француске, други тврде из Грчке - веома се ретко узгаја изван Умбрије, а скоро је нестала чак и овде док није поново откривена 1970-их. Данас само неколико произвођача производи ово вино, а само око 250 хектара је под производњом.

Производе се две врсте Сагрантино; суво црвено, које има удио алкохола од најмање 13%, и слатко вино, са најмање алкохола од 14,5%. Суви стил, Сагрантино Сеццо, мора старити 30 месеци, од којих 12 мора бити у канти. Слатки стил, Сагрантино Пассито, такође мора да остари најмање 30 месеци. Како грожђе Сагрантино има посебно високу концентрацију полифенола, потребно је мало вештине да се произведе вино за пиће од овог грожђа, оно у коме танини не преплављују све остало. Ови дуги периоди старења омогућавају да танини сазревају, што резултира уравнотеженијим, мање агресивним вином.


Geography Now! Italy - Октобар 2020