Париз нуди праву гозбу за чула, од предивних башта, музеја и историјских знаменитости до неких од најбољих луксузних хотела на свету, нудећи елегантне и елегантне собе и апартмане, базене са подводном музиком, интуитивном услугом и невероватним цвећем и декором који се мењају са сезона. Али, у буквалном смислу, Париз је јестива гозба, од јела са Мицхелиновом звездом до скромнијег, али и лежерног повременог јела. Ево пет мојих омиљених.

фоодие-парис

1. Ле Цинк, Париз, четири годишња доба

Године смо се три пута дружили у Ле Цинку на ручку, а он постаје све бољи и бољи. Недавно је награђен изузетно заслуженом трећом Мицхелиновом звездом, под њеним новим куваром Цхристианом Ле Скуер-ом. Иако многи менији ресторана звуче невероватно на папиру, док јела остављају једно подмукло, Ле Цинк је супротно - нека од јела су прилично јасно описана и од скромних састојака, попут "Реченог лука", али јело је поезија на тањиру. Не бисте вјеровали како лук може имати укус док не вечерате овдје. Наравно, ту су и раскошни састојци, попут фоие грас, јастога, морског јежа и других делиција, и они су узвишени. Ако заиста желите да се обрадујете себи и вољеној особи, Ле Цинк не смете пропустити.

ле-цинк-четири сезоне-парис

2. Давид Тоутаин

Пре само недељу дана вечерао сам у Давид Тоутаину, ресторану са 1 Мицхелиновом звездом у седмом округу. Кувар Давид Тоутаин сарађивао је са Алаином Пассардом (Арпеге), Бернардом Пацоудом, Пиерре Гагнаиреом, али само неколико њих - али има свој непоновљиви штих. Сам ресторан је прилично резерван, чак и спартански, а храна је у великој мери звезда. Доступан је само мени за дегустацију од 110 ЕУР (додајте 70 ЕУР за парирања вина), тако да вероватно то није место за вас ако имате ограничења у исхрани. Али у супротном, ово је неопходно за праве љубитеље хране. Свакако резервишите добро унапред, јер ресторан има прегршт столова, а сваке вечери има само једно седење.

давид-тоутаин-парис

3. Ла Цуисине де Пхилиппе

Ако су ресторани са звездама Мицхелин изван вашег буџета, Париз има доста приступачних опција. Један од мојих фаворита, који је специјализован за класичне француске суфле, је Ла Цуисине де Пхилиппе. Било да више волите суфле од сира, суфова од јастога или неко од десертних суфле, савршено лагани суфле сигурно ће вас одушевити. Уз њега додајте свежу салату и љуту багуету, а то је врло задовољан ручак или вечера. А ако се трешња цлафоутис нуди као десерт, немојте га пропустити - Ла Цуисине де Пхилиппе служи једну од најбољих верзија које сам пробао (само имајте на уму да се традиционално клафоути праве од непрсканих трешања).

ла-китцхен-де-пхилиппе-парис-соуффле

4. Пиерре Херме

Пиерре Херме је светски познат широм света по својим макаронима који се могу наћи не само у Паризу и Лондону, већ чак и у бутицима у Хонг Конгу, Токију, Сеулу и Дубаију. Увек постоје нови сезонски укуси, мада неки од мојих фаворита остају му Могадор (Пассион Фруит анд Цхоцолате), Инфинимент Цармел (Салтед Буттер Царамел) и Инфинимент Цитрон Ноир (Блацк Лимун). Али у Паризу, топло препоручујем посету његовој продавници на 72 руе Бонапарте како бих могао да купим неке од невероватних пецива Пиерре Хермеа, од којих је мој омиљени 2000 Феуиллес, пахуљасто карамелизовано лиснато пециво са хрскавим пралином од лешника у Пијемонту и крем поусине моусселине крема.

пиерре-херме-2000-феуиллес

5. Бертхиллон

Ако у пролеће, лето или рану јесен посећујете Париз и волите сладолед или сорбет, дугујете себи да посетите Бертхиллон, на Иле Саинт-Лоуис. Многи бољи паришки ресторани послужују Бертхиллон сладоледе и сорбете, и схватићете зашто након дегустације Бертхиллона. Посебно су њихове сорбе интензивно ароматизиране и захватају саму суштину воћа. Моји лични фаворити су Фраисе дес Боис (Дивља јагода), Цассис (црна рибизла) и Пецхе де Вигне (Крвна бресква).

бертхиллон-сорбет

Који су ваши најдражи фоодиеји у Паризу?


NYSTV - The Wizards of Old and the Great White Brotherhood (Brotherhood of the Snake) - Multi Lang - Може 2022